现在很多西红柿缺乏浓郁的西红柿味道，可能与以下几个因素有关：
- 品种选择：现代农业通常选择高产、耐运输的西红柿品种，这些品种为了提高产量和抗病性，往往牺牲了口感。传统的西红柿品种更注重风味，但由于市场需求和物流问题，许多商家选择了以产量为主的品种。
- 采摘时机：许多西红柿在尚未完全成熟时就被采摘，以便能够更长时间存放和运输。未成熟的西红柿味道较淡，缺乏典型的西红柿风味。
- 储存和运输：西红柿是易腐的蔬果，长时间的储存和运输可能导致风味成分的流失，尤其是温度控制不当时。
- 种植方式：使用过多化肥和农药的种植方式，虽然能保证西红柿的外观和大小，但可能影响其天然的味道。
至于是否能吃，当然是可以的，只要西红柿没有变质（没有腐烂或异味），它还是有营养的。不过，如果你追求更好的口感，可能需要选择有机或当地种植、成熟后采摘的西红柿，它们的味道会更加鲜美。